佐藤敬三さん監修の「仙台藩古典料理弁当」をいただいてきました。
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１７３３年に仙台藩の橘旋膽��E覆佞気弔諭砲❹泙箸瓩拭嵶鼠鍥検�
を再現したもの。当��E鰐鵤隠位召ⅶ臆叩�
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佐藤先生から料理方法や素材のお話をひとつひとつ伺いながら古典料理をいただく
仙台藩の��E擇文電砧鼠釥◀箸聾世─⌅夕腓任気㉗唎鵬薪戮�Ebr>
食べら��E燭發里任呂覆ǂ辰燭蕕靴�
汁をたっぷりかけていただくご飯。こ��E世韻任�Ebr>
充分に仙台の新名物になりそうな味「醤油」ができたのは室町時代で、��E未防甬擇靴燭里�
江戸時代中��E聞漾◀修�E茲�E柄阿麓鬚鯤┐ǂ軍�E瓠�
梅干しを加え煮詰めた「煎��E髻�と呼ば��E�E發里�Ebr> 使っていたのだそうです。初めて知りました。
刺身だけでなく、薄め��E个修个覆匹砲盥腓い修Δ別◀任靴拭�
口伝と写本だけで伝��E�E里離�E轡圓髻ヿΦ罎鮟鼎佑童渋紊�
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素敵な寺設ですが、後継者がいないことが悩みのタネとか。
誰かが先人の文化を引き継ぎ、次代にバトンタッチしなけ��E�
消えてしまう状況にきてい��E里任垢諭�
…味しかり、芸能、写真、フィ��E爐靴ǂ蝓�
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風の時編集��E代表 佐藤正実
【連履樊】
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